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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane tartaruga rivisitato con farina di segale integrale e proteine in polvere: croccante fuori, morbido dentro, perfetto per una colazione saziante senza compromessi di gusto.
Süre
48m
Porsiyon
10 porsiyon
Seviye
Media
165 kcal
Calorie
8 g
Proteine
27 g
Carboidrati
2 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountIn una ciotola capiente, mescola 280 g di farina di segale integrale con 2 g di lievito madre secco e 250 ml di acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e trasferisci in una ciotola coperta con pellicola. Lascia riposare a temperatura ambiente per 12-14 ore.
Versa l'impasto lievitato in una ciotola, aggiungi i 30 ml restanti di acqua tiepida, il malto d'orzo e 5 g di sale. Mescola energicamente per 3 minuti fino a incorporare bene gli ingredienti.
Aggiungi 20 g di proteine in polvere e 3 ml di olio di semi di girasole, impastando per altri 2-3 minuti fino a ottenere un impasto elastico e coeso.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato. Dividi in 10 porzioni di circa 65 g ciascuna e forma palline uniformi.
Cospargile con semola di grano duro e disponile su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare 35-40 minuti.
Al termine della lievitazione, ritira il canovaccio e pratica il classico reticolo sulla superficie di ogni panino usando un filo di cotone pulito o uno stampo apposito.
Copri nuovamente con il canovaccio e lascia lievitare per altri 30-35 minuti.
Preriscalda il forno in modalità ventilata a 220°C circa 10 minuti prima della cottura.
Versa cautamente 80 ml di acqua tiepida sulla teglia inferiore del forno per creare vapore.
Inforna i panini per 16-18 minuti fino a ottenere una doratura uniforme. Trasferisci su una gratella per raffreddare completamente prima di servire.
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Yemek kültürü
Pane tartaruga Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Facile geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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