Популярные кухни
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pane tartaruga rivisitato con farina di segale integrale e proteine in polvere: croccante fuori, morbido dentro, perfetto per una colazione saziante senza compromessi di gusto.
Время
48m
Порции
10 порций
Уровень
Media
165 kcal
Calorie
8 g
Proteine
27 g
Carboidrati
2 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Подписаться бесплатно Ho già un accountIn una ciotola capiente, mescola 280 g di farina di segale integrale con 2 g di lievito madre secco e 250 ml di acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e trasferisci in una ciotola coperta con pellicola. Lascia riposare a temperatura ambiente per 12-14 ore.
Versa l'impasto lievitato in una ciotola, aggiungi i 30 ml restanti di acqua tiepida, il malto d'orzo e 5 g di sale. Mescola energicamente per 3 minuti fino a incorporare bene gli ingredienti.
Aggiungi 20 g di proteine in polvere e 3 ml di olio di semi di girasole, impastando per altri 2-3 minuti fino a ottenere un impasto elastico e coeso.
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato. Dividi in 10 porzioni di circa 65 g ciascuna e forma palline uniformi.
Cospargile con semola di grano duro e disponile su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare 35-40 minuti.
Al termine della lievitazione, ritira il canovaccio e pratica il classico reticolo sulla superficie di ogni panino usando un filo di cotone pulito o uno stampo apposito.
Copri nuovamente con il canovaccio e lascia lievitare per altri 30-35 minuti.
Preriscalda il forno in modalità ventilata a 220°C circa 10 minuti prima della cottura.
Versa cautamente 80 ml di acqua tiepida sulla teglia inferiore del forno per creare vapore.
Inforna i panini per 16-18 minuti fino a ottenere una doratura uniforme. Trasferisci su una gratella per raffreddare completamente prima di servire.
Сравнить версии
Выберите версию, подходящую для вашего стола сегодня.
Культура еды
Pane tartaruga Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Facile. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
WOW TV
Видео может связать рецепт с WOW TV, кулинарными шоу или уроками Academy.
Смотреть видео →Tasty Table Academy
Изучите логику трансформации рецептов в The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Открыть курс →Статьи и обучение
Каждый рецепт может ссылаться на гиды, читалки сети и учебные пути Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
