Pasta Filoγ al Latte e Custard Protein

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi i fogli di pasta filo su un piano di lavoro e spennella leggermente il primo con l'olio extravergine d'oliva.

In una ciotola, mescola la ricotta, l'uovo, l'eritritolo, la scorza e il succo di limone. Aggiungi un pizzico di cannella se gradita.

Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun foglio di pasta filo, ripiega i lati e forma un fagottino.

Disponi i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per 15-20 minuti, finché non saranno dorati.

Servi tiepidi, spolverizzati con un po' di eritritolo se desideri un tocco di dolcezza in più.

Preriscalda il forno a 180°C. Su una superficie pulita, stendi i 3 fogli di pasta fillo e spennella il primo con l'olio di cocco. Arrotola ciascun foglio e disponili a spirale in una piccola piastra da forno di 16 cm di diametro.

Cospargi la superficie con l'eritritolo e la cannella, poi inforna per circa 10-12 minuti fino a doratura.

In un pentolino, scalda il latte scremato fino a quasi ebollizione.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero e gli albumi con la vaniglia e l'eritritolo. Aggiungi gradualmente il latte caldo mescolando bene.

Versa la crema ottenuta sulla pasta fillo e cuoci in forno per altri 10-15 minuti, finché la crema non si sarà assestata, ma sarà ancora leggermente morbida al centro.

Se desideri, spolvera con un po' di zucchero a velo e servi tiepido.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi i 3 fogli di pasta fillo su una superficie pulita, spennellando leggermente il primo con olio di cocco.

Arrotola ciascun foglio a corda e disponili concentricamente in una piastra da forno di 16 cm di diametro, precedentemente oliata.

In una ciotola, mescola la ricotta con il miele, l'estratto di vaniglia, l'albume, la stevia e un pizzico di cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa la crema di ricotta sulla pasta fillo.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e croccante.

Lascia raffreddare leggermente, spolvera con zucchero a velo e servi.