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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Stoccafisso desalato e tenero in un sugo ricco di pomodori, olive e capperi: la versione fit della ricetta messinese che esalta il pesce magro e le verdure, con il doppio di proteine.
Süre
40m
Porsiyon
4 porsiyon
Seviye
Media
380 kcal
Calorie
48 g
Proteine
12 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountSciacquare bene lo stoccafisso desalato e pulito dalle spine residue, tagliarlo in 4 porzioni uguali.
In una pentola antiaderente a fuoco medio, scaldare 1 cucchiaio d'olio e appassire la cipolla tritata fine con lo spicchio d'aglio schiacciato per 3 minuti fino a profumo.
Aggiungere il peperoncino affettato sottile e far tostare altri 30 secondi.
Versare la polpa di pomodoro, aggiungere il sedano tagliato a dadini, le olive nere e i capperi sgocciolati.
Versare 200 ml d'acqua, portare a sobbollire e aggiungere lo stoccafisso disposto in superficie sulla salsa.
Coprire con coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti: il pesce deve risultare tenero e le fibre facilmente separabili con il cucchiaio.
Nel frattempo, in una padella leggera, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio e aggiungere 1 spicchio d'aglio leggermente schiacciato per infumare l'olio per 1 minuto. Togliere l'aglio e versare l'olio aromatizzato sul sugo di cottura negli ultimi 2 minuti.
Assaggiare e correggere di sale e pepe.
Servire lo stoccafisso caldo su piatti bianchi, irrorare generosamente con il sugo, cospargere di prezzemolo fresco tritato e accompagnare con pane tostato integrale (facoltativo).
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Yemek kültürü
Pescestocco alla messinese Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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