Plumcake Pesche e Farro

Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo piccolo da plumcake (15 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescola l'eritritolo con la scorza di limone grattugiata.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco e l'olio di cocco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente la farina di farro e la farina di mandorle insieme al lievito, utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nello stampo e distribuisci i pezzi di albicocca sopra.

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti uno stampo piccolo (15 cm) con carta forno.

In una ciotola, unisci l'eritritolo e la scorza di limone, mescolando bene.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, quindi amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente le farine e il lievito, mescolando dal basso verso l'alto.

Versa il composto nello stampo e distribuisci i cubetti di pesca sulla superficie.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare e servire.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo piccolo rivestendolo con carta forno.

In una ciotola, unire l'eritritolo e la scorza di limone, mescolando per liberare gli aromi.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare l'olio d'oliva e mescolare bene.

Aggiungere la farina di farro e il lievito, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Versare il composto nello stampo e distribuire i dadini di pesca sulla superficie.

Cuocere in forno per circa 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

Lasciar raffreddare per 10 minuti prima di sformare.