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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpo tenerissimo cotto a bassa temperatura e pressato in bottiglia: una ricetta italiana rivisitata in chiave fit, ricca di proteine nobili e ultra-leggera. Perfetta per chi ama i sapori genuini senza compromessi sulla linea.
Süre
1h 10m
Porsiyon
4 porsiyon
Seviye
Media
220 kcal
Calorie
38 g
Proteine
8 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPulisci il polpo sotto acqua corrente fredda, rimuovendo eventuali residui. Taglia la carota a rondelle e la cipolla a metà.
In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua con sale, carota, cipolla, pomodori, alloro e chiodi di garofano. Immergi delicatamente il polpo intero.
Abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 40-45 minuti fino a che il polpo sia completamente tenero (verifica infilzando una punta di coltello). Non deve bollire: il liquido deve sobollire appena.
Estrai il polpo dal brodo e lascialo raffreddare leggermente in una ciotola. Filtra il brodo di cottura e conservalo.
Taglia una bottiglia di plastica trasparente (1,5 litri) con forbici ben affilate lungo il lato più lungo, dalla base verso il collo, per creare due metà.
Posiziona il polpo raffreddato dentro una metà di bottiglia. Copri con un cartone o piatto leggero e premi delicatamente con un peso (lattina, scatola) per compattarlo.
Versa il brodo filtrato fino a ricoprire il polpo. Sigilla il contenitore e refrigera per 8-10 ore (o overnight) in posizione verticale.
Estrai il polpo pressato dalla bottiglia tagliandola con forbici se necessario. Affetta il polpo pressato in fette di circa 5 mm di spessore.
In una ciotola, emulsiona il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe nero. Puoi aggiungere l'aglio fresco tritato per una nota di sapore.
Disponi le fette di polpo su un piatto piano, irrorali generosamente con l'emulsione e servi a temperatura ambiente o leggermente freddo.
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Yemek kültürü
Polpo in bottiglia Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Facile geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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