La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpo tenerissimo cotto a bassa temperatura e pressato in bottiglia: una ricetta italiana rivisitata in chiave fit, ricca di proteine nobili e ultra-leggera. Perfetta per chi ama i sapori genuini senza compromessi sulla linea.
Час
1h 10m
Порції
4 порцій
Рівень
Media
220 kcal
Calorie
38 g
Proteine
8 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPulisci il polpo sotto acqua corrente fredda, rimuovendo eventuali residui. Taglia la carota a rondelle e la cipolla a metà.
In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua con sale, carota, cipolla, pomodori, alloro e chiodi di garofano. Immergi delicatamente il polpo intero.
Abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 40-45 minuti fino a che il polpo sia completamente tenero (verifica infilzando una punta di coltello). Non deve bollire: il liquido deve sobollire appena.
Estrai il polpo dal brodo e lascialo raffreddare leggermente in una ciotola. Filtra il brodo di cottura e conservalo.
Taglia una bottiglia di plastica trasparente (1,5 litri) con forbici ben affilate lungo il lato più lungo, dalla base verso il collo, per creare due metà.
Posiziona il polpo raffreddato dentro una metà di bottiglia. Copri con un cartone o piatto leggero e premi delicatamente con un peso (lattina, scatola) per compattarlo.
Versa il brodo filtrato fino a ricoprire il polpo. Sigilla il contenitore e refrigera per 8-10 ore (o overnight) in posizione verticale.
Estrai il polpo pressato dalla bottiglia tagliandola con forbici se necessario. Affetta il polpo pressato in fette di circa 5 mm di spessore.
In una ciotola, emulsiona il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe nero. Puoi aggiungere l'aglio fresco tritato per una nota di sapore.
Disponi le fette di polpo su un piatto piano, irrorali generosamente con l'emulsione e servi a temperatura ambiente o leggermente freddo.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Polpo in bottiglia Low Fat — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Facile. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
