Porotos Granados Low Carb

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, cuocendo fino a che non diventi trasparente.

Aggiungi la zucca butternut e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora i fagioli neri e borlotti, poi versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché la zucca non risulta tenera.

Unisci il tofu sbriciolato e i peperoni grigliati, cuocendo per altri 5 minuti.

Togli dal fuoco e mescola con lo yogurt greco, aggiustando di sale e pepe.

Servi caldo, guarnendo con basilico fresco.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla rossa tritata. Coprire e far cuocere per circa 4 minuti, finché diventa trasparente.

Aggiungere i cubetti di zucca butternut, i fagioli cannellini e di lima, versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Coprire e cuocere per 25-30 minuti, finché la zucca è tenera e inizia a sfaldarsi.

Incorporare il tofu sbriciolato, il mais e il basilico fresco, cuocere per ulteriori 5 minuti.

Togliere dal fuoco, aggiungere lo yogurt greco per rendere il piatto cremoso, regolare di sale e pepe.

Servire caldo in una ciotola, guarnendo con il peperone rosso tritato.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a renderla trasparente, circa 4 minuti.

Aggiungere la zucca butternut a cubetti, i fagioli cannellini e di lima, quindi versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Coprire e cuocere per 25-30 minuti, finché la zucca non sarà tenera e inizierà a sfaldarsi.

Incorporare il tofu morbido sbriciolato, il mais dolce e il basilico fresco, e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco per dare cremosità, regolando di sale e pepe.

Servire in una ciotola e guarnire con peperone dolce tritato fresco.