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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione fit della classica pumpkin pie: base croccante con farina integrale, ripieno cremoso a base di zucca e ricotta, dolcificato naturalmente con miele e spezie autunnali. Solo 185 kcal per fetta, con 7,8g di proteine.
Süre
1h 25m
Porsiyon
12 porsiyon
Seviye
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
19 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreparare la base croccante: tritare finemente le mandorle insieme alla farina integrale. In una ciotola, mescolare il burro chiarificato ammorbidito con il miele fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l'uovo intero e il sale alla crema di burro, quindi incorporare il mix di farina e mandorle con movimenti delicati fino a formare un impasto sabbioso e compatto.
Stendere l'impasto in una teglia antiaderente da 24 cm di diametro (o piastra quadrata 20x20 cm), pressando bene sul fondo e sui lati per creare uno spessore uniforme di circa 3mm. Cuocere a 180°C per 12 minuti fino a doratura leggerissima, quindi estrarre e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, passare la polpa di zucca già cotta al setaccio fine per renderla liscia e omogenea, scartando eventuali fibre.
In una ciotola, montare la ricotta con un cucchiaio fino a renderla cremosa e priva di grumi. Aggiungere le uova intere una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Versare il miele nella crema di ricotta e uova, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare per 2 minuti fino a completa emulsione.
Incorporare la zucca passata al ripieno cremoso, quindi aggiungere cannella, zenzero, noce moscata e sale. Mescolare delicatamente per 1 minuto fino a omogeneità.
Allungare il composto con il latte scremato, mescolando fino a raggiungere la consistenza di una crema densa (non troppo liquida).
Versare il ripieno sulla base già cotta, livellare la superficie con una spatola bagnata e cuocere a 170°C per 35-40 minuti, fino a quando il bordo risulti sodo al tocco ma il centro conservi un leggero cedimento (indizio di cremosità).
Estrarre dal forno, lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti, quindi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Affettare con un coltellino inumidito.
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Yemek kültürü
Pumpkin pie Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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