Skolebrød (panini norvegesi) Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, il latte di mandorla e il dolcificante.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema: mescola lo yogurt greco con l’amido di mais, l’estratto di vaniglia e il dolcificante.

Rivesti una teglia con carta forno e forma 12 palline con l’impasto, disponendole sulla teglia.

Appiattisci ogni pallina, creando un incavo al centro.

Riempi ogni incavo con un cucchiaio di crema preparata.

Lascia lievitare in luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i panini per 20 minuti.

Lascia raffreddare su una gratella e servili come snack proteico!

Sciogliere il lievito di birra nel latte di mandorla tiepido. In una ciotola, mescolare la farina integrale, le proteine in polvere, il miele, l’uovo, lo yogurt e il sale. Unire il latte con il lievito e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Per la crema, mescolare il latte di mandorla, il tuorlo, l’amido di mais e l’eritritolo in un pentolino. Cuocere a fuoco medio continuando a mescolare fino a che non si addensa. Lasciare raffreddare.

Dividere l’impasto lievitato in 12 parti uguali e formare delle palline. Appiattirle leggermente e creare un incavo al centro.

Riempire ogni incavo con un cucchiaio di crema e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i panini per circa 20 minuti.

Una volta cotti, lasciare raffreddare e cospargere con scaglie di cocco. Servire e gustare!

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere il miele. Lasciare riposare per 10 minuti finché non si forma una schiumetta.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e i semi di vaniglia. Mescolare bene.

Aggiungere il composto di lievito alla miscela di farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a raddoppiare di volume.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando lo yogurt greco con l'amido di mais e un dolcificante a piacere, se desiderato. Mettere da parte.

Una volta lievitato, trasferire l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in 12 pezzetti. Formare delle palline e disporle su una teglia foderata di carta forno.

Appiattire ogni pallina per formare un disco e creare un incavo al centro. Riempire ogni incavo con un cucchiaio di crema preparata.

Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i panini per 15 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare e servire con una spolverata di cocco grattugiato, se gradito.