Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Skolebrød proteici e leggeri: morbidi panini norvegesi con crema pasticcera light, arricchiti con proteine in polvere e cocco disidratato. Perfetti per una colazione sana senza rinunce.
Aika
1h 5m
Annokset
12 annosta
Taso
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountScaldare il latte a 37°C, aggiungervi il lievito di birra e mescolare fino a dissoluzione completa.
In una ciotola grande, unire la farina integrale, il cardamomo e il sale. Versare il latte lievitato, aggiungere il burro fuso e i semi di vaniglia grattati.
Impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se troppo secco, aggiungere 10 ml di latte; se troppo umido, un cucchiaio di farina.
Formare una palla, riporre in una ciotola coperta da un panno umido e far lievitare in ambiente tiepido (22-24°C) per 1 ora e 30 minuti, fino a raddoppio del volume.
Nel frattempo preparare la crema: scaldare il latte e la panna a 40°C in un pentolino.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto pallido. Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene.
Versare lentamente il latte caldo nei tuorli, mescolando continuamente, poi trasferire tutto in pentolino a fuoco basso.
Cuocere per 3-4 minuti, mescolando costantemente, fino a ispessimento. Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e le proteine in polvere, mescolare bene.
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Passare l'impasto lievitato su piano leggermente infarinato e dividerlo in 12 pezzi uguali di circa 50-55 g.
Formare palline compatte e disporle su due teglie coperte da carta forno, distanziate di 5 cm.
Appiattire leggermente ogni pallina con il palmo della mano fino a ottenere dischi di circa 1,5 cm di spessore (diametro 6-7 cm).
Con il dito o il fondo di un bicchierino, creare un incavo centrale profondo 2 cm in ogni disco.
Riempire ogni incavo con 1 cucchiaio da caffè di crema (circa 12-13 g).
Coprire con un panno umido e far lievitare per 35-40 minuti fino a leggero rigonfiamento (gli impasti non devono raddoppiare completamente).
Preriscaldare il forno a 180°C.
Cuocere i panini per 18-20 minuti fino a doratura leggera su tutta la superficie.
Trasferire su gratella e far intiepidire per 3-4 minuti.
Preparare la glassa: mescolare lo zucchero a velo con l'acqua tiepida e il succo di limone fino a cremosità omogenea.
Glassare leggermente i bordi di ogni panino e cospargere subito con cocco disidratato.
Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
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Ruokakulttuuri
Skolebrød (panini norvegesi) Protein on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Media-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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