Sofrito Portoricano

Lavare e tagliare a pezzi grossolani il peperone giallo, la cipolla rossa, il pomodoro, il peperone verde e lo spicchio d'aglio.

Inserire tutte le verdure in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza semi-densa.

Aggiungere il tofu morbido e lo yogurt greco, frullando brevemente per amalgamare gli ingredienti.

Unire il prezzemolo e il coriandolo, frullando leggermente per mantenere una certa consistenza.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire immediatamente come condimento o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Inizia lavando e tagliando a pezzi il peperone giallo, la cipolla rossa, il pomodoro, il peperone verde e tritando l'aglio.

Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente e soffriggi la cipolla e l'aglio per 2-3 minuti fino a renderli trasparenti.

Aggiungi i peperoni e il pomodoro nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Trasferisci le verdure cotte in un frullatore e aggiungi il pollo sminuzzato, le proteine vegetali in polvere e lo yogurt greco. Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.

Unisci il prezzemolo e il coriandolo, mescolando delicatamente per mantenere un po' di consistenza.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi subito il tuo sofrito proteico, oppure conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Lavare e tagliare a pezzi grossolani il peperone giallo, la cipolla rossa, il pomodoro, il peperone verde e lo spicchio d'aglio.

Frullare le verdure in un mixer fino a ottenere una consistenza semi-densa.

Aggiungere lo yogurt greco e le proteine vegetali in polvere, mescolando brevemente per amalgamare.

Unire il prezzemolo e il coriandolo, frullando leggermente per mantenere una consistenza rustica.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire subito come condimento o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.