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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un soufflé arioso e goloso con cioccolato fondente 85% e arancia fresca: solo 198 kcal a porzione, proteico grazie agli albumi, senza burro aggiunto. Leggerezza e gusto a confronto.
Süre
31m
Porsiyon
2 porsiyon
Seviye
Media
198 kcal
Calorie
8 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreriscaldare il forno a 190°C. Preparare 2 cocottine antiaderenti (capacità 150 ml) posizionandole su una teglia, asciutte e a temperatura ambiente.
Separare con cura i tuorli dagli albumi: versare gli albumi in una ciotola pulita e asciutta, i tuorli in un'altra.
Montare gli albumi con le fruste elettriche (o manualmente con frusta a mano) fino a raggiungere picchi morbidi ma stabili, circa 2-3 minuti. Porre da parte.
Tritare finemente il cioccolato fondente con un coltello o in un mortaio.
In un pentolino a fuoco medio-basso, riscaldare il latte scremato. Aggiungere i 2 tuorli, il miele, l'amido di mais, il cacao, la scorza d'arancia e l'estratto d'arancia. Mescolare costantemente con una frusta per 4-5 minuti, fino a quando il composto si addensa leggermente e raggiunge 65-70°C (senza far bollire). Aggiungere l'olio di cocco e il sale.
Togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato tritato, mescolando finché completamente sciolto.
Lasciare intiepidire il composto per 2 minuti, poi trasferirlo in una ciotola.
Incorporare delicatamente gli albumi montati nel composto di cioccolato usando una spatola in silicone, con movimenti lenti dal basso verso l'alto per mantenere l'aria all'interno. Continuare fino a quando il composto è omogeneo ma ancora leggero.
Dividere il composto equamente tra le 2 cocottine, riempiendo fino a 2 cm dal bordo.
Cuocere in forno a 190°C per 14-16 minuti: il soufflé deve gonfiarsi, risultare setoso al centro con una leggera crosta dorata in superficie.
Estrarre con delicatezza dal forno e servire tiepido, guarnito con ramponi freschi e un velo di cacao amaro in polvere.
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Yemek kültürü
Soufflé cioccolato e arancia Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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