Spanish Octopus

Inizia pulendo il polpo e mettendo in una pentola capiente acqua salata a bollire.

Quando l'acqua bolle, immergi il polpo per 5 secondi e poi tiralo fuori; ripeti questo passaggio tre volte per rendere la carne tenera.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi la foglia di alloro, la paprika e il vino bianco; lascia cuocere per 5 minuti.

Aggiungi il polpo, coprilo e lascia cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti finché non è tenero.

Una volta cotto, scola il polpo e lascialo raffreddare.

Prepara una marinata mescolando il succo di limone, sale, pepe e peperoncino.

Taglia il polpo in pezzi e marinane una parte per 15 minuti.

Scalda una griglia e cuoci i pezzi di polpo per 3-4 minuti per lato, finché non sono ben grigliati.

Servi il polpo su un piatto con un filo d'olio e spolvera con paprika e pepe nero, se desideri.

Inizia pulendo il polpo, se necessario, e mettilo da parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio, la foglia di alloro, la paprika e il sale. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida.

Aggiungi il vino bianco e porta a ebollizione per un paio di minuti per ridurre l’alcol.

Immergi il polpo nella pentola, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, fino a quando il polpo è tenero.

Una volta cotto, trasferisci il polpo su un tagliere e lascialo raffreddare leggermente. Rimuovi la pelle e le ventose se preferisci.

Taglia il polpo in pezzi di dimensioni adeguate per essere grigliati.

Riscalda una griglia a fuoco alto e cuoci i pezzi di polpo per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una leggera crosticina.

Prepara la salsa mescolando il succo di limone, sale, pepe e un filo d'olio d'oliva in una ciotola.

Servi il polpo grigliato su un piatto, irrorato con la salsa al limone e guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Inizia lessando il polpo in abbondante acqua salata per circa 40-45 minuti, finché non risulta tenero.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi cipolla, aglio e alloro. Fai rosolare per 5 minuti.

Unisci la paprika e mescola bene. Aggiungi il vino bianco e porta a ebollizione.

Quando il polpo è cotto, trasferiscilo nella casseruola con il soffritto e lascia insaporire per 10 minuti.

Togli il polpo dalla casseruola e lascialo raffreddare. Poi, rimuovi la pelle e taglialo in pezzi.

Prepara una salsa mescolando il succo di limone con un pizzico di pepe e sale in una ciotola.

Scalda una griglia e cuoci i pezzi di polpo per 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una leggera crosticina.

Servi il polpo su un piatto, irrorato con la salsa al limone preparata in precedenza.