Spianata Sarda

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito istantaneo e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco e l'olio d'oliva, quindi iniziare a impastare. Aggiungere acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e lasciarla riposare per 10 minuti.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 20 cm di diametro.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, finché non risulta dorata.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida in una ciotola grande.

Aggiungere le farine, il sale, i semi di chia e lo yogurt greco, quindi mescolare fino a formare un impasto.

Lavorare l'impasto su un piano infarinato per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica.

Formare una palla, coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in 6 porzioni e stenderle in dischi di circa 20 cm di diametro.

Disporre i dischi su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare per ulteriori 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Cuocere le spianate nel forno caldo per 12-15 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.

Servire calde o conservare in un contenitore ermetico per successivi pasti.

In una ciotola, mescola le farine integrale e di avena con il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e l'acqua tiepida, poi impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 15 minuti coperto da un canovaccio.

Dividi l'impasto in 6 porzioni e stendile con un mattarello fino a formare dei dischi di circa 20 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente e cuoci ogni disco per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Servi le spianate calde, condite con pomodorini freschi e basilico, oppure farciscile a piacere.