Sushi Roll con Riso di Cavolfiore Protein

Tritare finemente il cavolfiore crudo e aggiungere un pizzico di sale; lasciare riposare per 5 minuti e poi strizzare per rimuovere l'umidità in eccesso.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore con l'aceto di riso e lo zenzero grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.

Posizionare il foglio di nori su un tappetino da sushi coperto di pellicola trasparente, e distribuire uniformemente il composto di cavolfiore, lasciando 1 cm libero sul bordo superiore.

Disporre i gamberetti, le fette di avocado e il cetriolo a julienne al centro del nori.

Arrotolare il nori partendo dal basso, premendo delicatamente per compattare il ripieno, e sigillare il bordo superiore con un po' d'acqua.

Tagliare il roll in 6-8 pezzi con un coltello inumidito e servire con salsa di soia e wasabi a parte, se desiderato.

Tritare finemente il cavolfiore crudo e strizzarlo per eliminare l'umidità in eccesso.

Cuocere il petto di pollo in padella con un filo d'olio fino a doratura, quindi tagliarlo a strisce.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore tritato con l'aceto di riso e il succo di limone.

Posizionare un foglio di nori su un tappetino da sushi e stendere il composto di cavolfiore in uno strato sottile, lasciando 1 cm libero sul bordo superiore.

Disporre le strisce di pollo, l'avocado a fette e il cetriolo a julienne al centro del nori, aggiungere i semi di sesamo e una spolverata di pepe nero.

Arrotolare il nori con il tappetino, partendo dal basso e comprimendo delicatamente, sigillare il bordo superiore con poca acqua.

Tagliare il roll con un coltello inumidito in 6-8 pezzi uguali e servire subito con un po' di wasabi a lato.

Tritare finemente il cavolfiore crudo e salare leggermente; lasciar riposare 5 minuti, poi strizzare bene l'umidità in eccesso.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore tritato con l'aceto di riso e il succo di limone fino a ottenere una base omogenea.

Posizionare il foglio di nori su un tappetino da sushi, stendere il composto di cavolfiore in uno strato sottile, lasciando 1 cm libero sul bordo superiore.

Disporre i gamberi, l'avocado a fette e il cetriolo a julienne in una riga trasversale al centro, aggiungere i semi di sesamo e una leggera spolverata di pepe nero.

Arrotolare il nori con il tappetino, partendo dal basso e comprimendo delicatamente, sigillare il bordo superiore con poca acqua.

Tagliare il roll con un coltello inumidito in 6-8 pezzi uguali e servire subito con un po' di wasabi a lato.