Tacos Protein

Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente con un filo d'olio, aggiungendo paprika, cumino, sale e pepe. Cuocere per circa 7-8 minuti, fino a doratura.

Una volta cotto, tagliare il pollo a striscioline.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con lo yogurt greco e il succo di lime.

Su ogni foglia di lattuga, distribuire il pollo e il composto di avocado.

Arrotolare le foglie di lattuga per formare dei tacos e servire.

Cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio, aggiungendo sale e pepe. Cuoci per circa 6-7 minuti o finché non è ben dorato.

In una ciotola, mescola le farine di ceci e integrale con acqua fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Dividi l'impasto in 4 palline e stendile con un matterello fino a formare dischi sottili.

In una padella calda, cuoci i dischi di pasta per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorati.

Nel frattempo, taglia l'avocado, il pomodoro e la cipolla a cubetti e condisci con succo di lime, sale e pepe.

Farcisci ogni taco con pezzi di pollo, avocado, pomodoro, cipolla e lattuga. Servi immediatamente.

In una ciotola, mescola la farina integrale, la farina di mais, il sale e 1 cucchiaio di olio di cocco sciolto.

Aggiungi l'acqua tiepida gradualmente e impasta fino a ottenere un composto liscio e elastico (circa 5 minuti).

Lascia riposare l'impasto coperto per 15 minuti a temperatura ambiente.

Mentre l'impasto riposa, prepara il pollo: tagli il petto a spessore uniforme, marinalo con succo di limone, aglio tritato, paprica e curcuma per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto: cuoci il pollo 6-7 minuti per lato fino a doratura completa e cottura interna.

Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali e forma palline.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato, schiaccia ogni pallina con le mani o un mattarello fino a ottenere un disco sottile (diametro 15-16 cm).

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio: cuoci ogni tortilla 1-2 minuti per lato fino a leggera doratura (non devono diventare croccanti ma piegabili).

Taglia il pollo a strisce sottili.

Assembla i tacos: posiziona la tortilla, aggiungi lattuga, pollo, pomodori a fettine sottili, un cucchiaio di yogurt greco, cilantro e un pizzico di peperoncino fresco.

Servi immediatamente.