Tajine tradizionale

Iniziate pelando e affettando finemente la cipolla rossa e schiacciando gli spicchi d'aglio.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e rosolate per circa 5 minuti, fino a quando saranno teneri.

Aggiungete la curcuma, lo zenzero, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Nel frattempo, tagliate il petto di pollo a cubetti e aggiungetelo alla padella, rosolandolo per circa 5 minuti.

Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione.

Riducete la fiamma e lasciate sobbollire per 15 minuti, coprendo con un coperchio.

Nel frattempo, affettate il limone e aggiungetelo al tajine negli ultimi 5 minuti di cottura.

Servite caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Iniziate affettando finemente la cipolla e grattugiando l'aglio. Tagliate la carota e la zucchina a cubetti.

Riscaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e fate soffriggere cipolla e aglio per 3-4 minuti.

Aggiungete la carota e la zucchina e continuate a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In un'altra padella, rosolate le cosce di pollo per 5 minuti su entrambi i lati fino a doratura.

Condite il pollo con zenzero, curcuma, paprika, sale e pepe.

Versate il brodo di pollo e il succo di limone nella padella con le verdure.

Adagiate il pollo sopra le verdure e coprite con un coperchio.

Cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Servite caldo, guarnendo con prezzemolo fresco e semi di sesamo tostati.

Iniziate tritando finemente la cipolla e schiacciando l'aglio.

Riscaldate una padella antiaderente con un cucchiaio di olio d'oliva e rosolate cipolla e aglio per circa 5 minuti, fino a quando non sono dorati.

In un'altra padella, scaldate un cucchiaio di olio e unite le cosce di pollo, rosolandole su tutti i lati per circa 6-7 minuti.

Nel frattempo, affettate il limone e preparate il brodo vegetale.

In una casseruola, unite la cipolla e l'aglio rosolati, le cosce di pollo, le fettine di limone, il brodo vegetale, curcuma, zenzero, pepe, rosmarino e timo.

Portate il tutto a ebollizione, quindi coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.

Servite caldo, guarnendo con erbe fresche.