Tartine con mousse al formaggio

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, il sale e l'acqua. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Modellare l'impasto in una piccola pagnotta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Nel frattempo, preparare la mousse mescolando la ricotta magra e lo yogurt greco. Aggiungere sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.

Una volta cotto, estrarre il pane dal forno e lasciar intiepidire.

Affettare il pane in 3-4 fette e spalmare la mousse su ogni fetta.

Decorare con menta fresca e servire.

Iniziare a preparare il pane proteico mescolando farina di avena (30g), proteine in polvere (15g), sale e acqua (60ml) fino a ottenere un composto omogeneo.

Modellare l'impasto in una piccola pagnotta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Nel frattempo, cuocere gli spinaci in acqua bollente per un paio di minuti e scolarli bene.

In una ciotola, unire la ricotta (100g) con gli spinaci, sale, pepe e erba cipollina tritata. Mescolare fino a ottenere una crema liscia.

Estrarre il pane dal forno, lasciar intiepidire e affettare in 3-4 fette.

Spalmare la crema di ricotta e spinaci su ogni fetta e servire.

Preparare il pane integrale proteico: mescolare farina integrale (30g), proteine in polvere (10g), sale (1g) e acqua tiepida (60ml) fino a ottenere un impasto omogeneo. Modellare in una piccola pagnotta e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Nel frattempo, preparare la mousse: schiacciare l'avocado in una ciotola e mescolarlo con la ricotta, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla mousse di avocado e ricotta.

Estrarre il pane dal forno, lasciar intiepidire leggermente, e affettare in 3-4 fette sottili.

Spalmare la mousse su ogni fetta di pane e servire immediatamente, decorando con un rametto di prezzemolo fresco.