Tigelle con Bresaola e Radicchio

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Aggiungere lentamente l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una pallina e stenderla tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 0.5 cm.

Riscaldare una padella antiaderente e cuocere l'impasto per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, cuocere il petto di tacchino in una padella con un filo d'olio, salare e pepare a piacere.

Una volta cotto, affettare il tacchino e unirlo agli spinaci freschi.

Tagliare le tigelle a metà e farcirle con il tacchino e gli spinaci, servire calde.

In una ciotola, amalgamare farina di avena, proteine in polvere, lievito e sale; aggiungere l'acqua e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.

Dividere l'impasto in due palline e stenderle tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 0.5 cm.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere le tigelle per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, marinare la bresaola con un cucchiaino di olio, succo di limone e pepe nero per circa 5 minuti.

Tagliare le tigelle a metà, farcirle con la bresaola marinata e una foglia di radicchio fresco, servire calde.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine isolate, il lievito e il sale. Aggiungi l'acqua e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e lascialo riposare per 5 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Scalda una padella antiaderente e cuoci le tigelle per 3 minuti per lato a fuoco medio, fino a doratura.

Nel frattempo, condisci la bresaola con un filo d'olio, succo di limone e pepe.

Taglia le tigelle a metà e farciscile con la bresaola e il radicchio. Servi tiepido.