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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cupcake proteici e leggeri infusi di banana e spezie orientali, coronati da una meringa aerea senza zuccheri aggiunti. Perfetti per chi non vuole rinunciare alla dolcezza senza sensi di colpa.
Süre
40m
Porsiyon
10 porsiyon
Seviye
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Preparare una teglia per 10 cupcake di formato standard, rivestendo gli alveoli con pirottini di carta.
Sbucciare le banane e frullarle finemente in un frullatore fino a ottenere un passato liscio.
In una ciotola, unire le uova intere, il burro di arachidi ammorbidito, il miele e il latte scremato, mescolando vigorosamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il purea di banana e il succo di limone, continuare a mescolare bene.
In una seconda ciotola, setacciare insieme la farina integrale di riso, il lievito, il bicarbonato, la vaniglia, la cannella, il cardamomo, la noce moscata e i chiodi di garofano macinati.
Versare i secchi nella miscela bagnata e amalgamare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
Distribuire il composto equamente nei pirottini, riempiendo ciascuno fino a 2/3 dell'altezza.
Infornare per 18-20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce asciutto. I cupcake devono essere appena dorati in superficie.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 15 minuti).
Montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche (circa 3-4 minuti) fino a quando raggiungono i picchi rigidi.
In un pentolino, riscaldare a fuoco dolce il miele e lo sciroppo d'acero fino a quando raggiungono i 65°C (controllare con un termometro da cucina se disponibile).
Con il mixer ancora acceso a velocità media, versare molto lentamente lo sciroppo caldo sugli albumi montati, in un filo sottile, continuando a montare per altri 2-3 minuti fino a ottenere una meringa liscia, lucida e stabile.
Lasciar raffreddare la meringa per 5 minuti, trasferirla in una tasca da pasticceria con bocchetta stella.
Decorare i cupcake freddi con la meringa, creando dei ricci eleganti sulla sommità.
Cospargere leggermente con il cocco disidratato e servire a temperatura ambiente.
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Yemek kültürü
Torta cupcake Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Facile geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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