La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cupcake proteici e leggeri infusi di banana e spezie orientali, coronati da una meringa aerea senza zuccheri aggiunti. Perfetti per chi non vuole rinunciare alla dolcezza senza sensi di colpa.
Tid
40m
Porsjoner
10 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Preparare una teglia per 10 cupcake di formato standard, rivestendo gli alveoli con pirottini di carta.
Sbucciare le banane e frullarle finemente in un frullatore fino a ottenere un passato liscio.
In una ciotola, unire le uova intere, il burro di arachidi ammorbidito, il miele e il latte scremato, mescolando vigorosamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il purea di banana e il succo di limone, continuare a mescolare bene.
In una seconda ciotola, setacciare insieme la farina integrale di riso, il lievito, il bicarbonato, la vaniglia, la cannella, il cardamomo, la noce moscata e i chiodi di garofano macinati.
Versare i secchi nella miscela bagnata e amalgamare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
Distribuire il composto equamente nei pirottini, riempiendo ciascuno fino a 2/3 dell'altezza.
Infornare per 18-20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce asciutto. I cupcake devono essere appena dorati in superficie.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 15 minuti).
Montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche (circa 3-4 minuti) fino a quando raggiungono i picchi rigidi.
In un pentolino, riscaldare a fuoco dolce il miele e lo sciroppo d'acero fino a quando raggiungono i 65°C (controllare con un termometro da cucina se disponibile).
Con il mixer ancora acceso a velocità media, versare molto lentamente lo sciroppo caldo sugli albumi montati, in un filo sottile, continuando a montare per altri 2-3 minuti fino a ottenere una meringa liscia, lucida e stabile.
Lasciar raffreddare la meringa per 5 minuti, trasferirla in una tasca da pasticceria con bocchetta stella.
Decorare i cupcake freddi con la meringa, creando dei ricci eleganti sulla sommità.
Cospargere leggermente con il cocco disidratato e servire a temperatura ambiente.
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Matkultur
Torta cupcake Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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