Torta di ricotta

Preriscalda il forno a 170°C e prepara uno stampo di silicone per dolci.

In una ciotola, mescola la ricotta magra con lo yogurt greco fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo, l'eritritolo e la scorza di limone, mescolando bene.

Setaccia la farina di cocco e il lievito nel composto, amalgamando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e un stecchino inserito esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la ricotta, lo yogurt, il succo e la scorza di limone, mescolando bene.

Setaccia la farina di avena e il lievito, incorporandoli delicatamente al composto.

Versa il tutto nella tortiera e cospargi la superficie con le lamelle di mandorle.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la torta non sarà dorata.

Lascia raffreddare prima di servire, tagliandola a fette.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta da forno.

In una ciotola, mescola la ricotta light con il dolcificante e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le uova, il latte scremato e il pizzico di sale, continuando a mescolare.

Setaccia la farina d'avena con il lievito e incorpora gradualmente al composto, mescolando bene per evitare grumi.

Versa l'impasto nella tortiera e cospargi la superficie con le lamelle di mandorle.

Cuoci in forno per circa 35 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.