Torta di Zucca con Noci e Cioccolato

Cuocere a vapore la polpa di zucca per circa 10 minuti, poi lasciarla raffreddare.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'eritritolo, l'uovo, lo yogurt greco e la farina di cocco. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la zucca cotta e le spezie (vaniglia, cannella, zenzero, noce moscata) e amalgamare fino a ottenere un impasto liscio.

Versare il composto in uno stampo monoporzione rivestito di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Una volta cotta, far raffreddare e completare con il cioccolato fondente fuso e le noci tritate.

Cuocere a vapore 80g di polpa di zucca per circa 8 minuti e lasciare raffreddare.

In una ciotola, unire 15g di farina di mandorle, 10g di stevia, 1 uovo, 50g di yogurt greco 0%, 5g di fecola di patate, l'estratto di vaniglia e le spezie.

Aggiungere la zucca cotta e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo monoporzione rivestito di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla torta raffreddata, completando con le noci tritate.

Cuocere a vapore 80g di zucca per circa 10 minuti, poi lasciarla raffreddare.

In una ciotola, unire 15g di mandorle tritate, 10g di eritritolo, 1 uovo, 30g di yogurt greco 0%, 5g di farina di riso, l'estratto di vaniglia e le spezie (cannella e zenzero).

Incorporare la zucca cotta e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo monoporzione rivestito con carta forno (Ø 10 cm) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Una volta raffreddata, completare con il cioccolato fondente fuso e le noci tritate.