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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Torta Fit di Verona reinventata: pasta sfoglia leggera al farro integrale e ripieno proteico a base di albumi montati, mandorle naturali e amaretti. Dolce senza sensi di colpa, croccante e succoso in ogni morso.
Süre
1h 25m
Porsiyon
10 porsiyon
Seviye
Media
238 kcal
Calorie
9 g
Proteine
16 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreparare l'impasto: in una ciotola mescolare il farina di farro integrale, il burro chiarificato ammorbidito, l'acqua fredda e il sale fino a ottenere un impasto coeso. Compattare in un panetto, avvolgere in pellicola e riposare 20 minuti in frigorifero.
Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a formare un rettangolo di circa 60×20 cm. Ripiegare in tre parti, ruotare di 90° e ripetere il processo di stesura e piegatura due volte. Avvolgere nuovamente e riposare 20 minuti in frigorifero.
Preparare il ripieno: montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico (circa 5 minuti). Trasferire in una ciotola e riporre in frigorifero.
In un mixer, polverizzare finemente le mandorle naturali e gli amaretti. Aggiungere la farina di farro integrale, l'amido di mais, il lievito, l'estratto di mandorla e il rum (se utilizzato). Mescolare brevemente per amalgamare.
Sciogliere il burro chiarificato a bagnomaria e unirlo ai tuorli d'uovo con 60 g di zucchero di canna. Mescolare delicatamente.
Incorporare il composto di mandorle e amaretti alla miscela di burro e tuorli, quindi aggiungere con delicatezza gli albumi montati, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per preservare l'aria.
Preriscaldare il forno a 175°C.
Stendere la pasta sfoglia su carta forno fino a un diametro di 26 cm. Adagiarla in una tortiera di 20 cm di diametro con fondo mobile, alzando bene i bordi. Versare il ripieno all'interno.
Cuocere in forno per 45-50 minuti, fino a quando il centro risulta sodo al tatto e la superficie è leggermente dorata.
Lasciar raffreddare completamente nella tortiera, poi sformare su un piatto da portata.
Spolverizzare delicatamente con lo zucchero a velo al momento di servire.
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Yemek kültürü
Torta russa di Verona Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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