La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Torta Fit di Verona reinventata: pasta sfoglia leggera al farro integrale e ripieno proteico a base di albumi montati, mandorle naturali e amaretti. Dolce senza sensi di colpa, croccante e succoso in ogni morso.
Час
1h 25m
Порції
10 порцій
Рівень
Media
238 kcal
Calorie
9 g
Proteine
16 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPreparare l'impasto: in una ciotola mescolare il farina di farro integrale, il burro chiarificato ammorbidito, l'acqua fredda e il sale fino a ottenere un impasto coeso. Compattare in un panetto, avvolgere in pellicola e riposare 20 minuti in frigorifero.
Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a formare un rettangolo di circa 60×20 cm. Ripiegare in tre parti, ruotare di 90° e ripetere il processo di stesura e piegatura due volte. Avvolgere nuovamente e riposare 20 minuti in frigorifero.
Preparare il ripieno: montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico (circa 5 minuti). Trasferire in una ciotola e riporre in frigorifero.
In un mixer, polverizzare finemente le mandorle naturali e gli amaretti. Aggiungere la farina di farro integrale, l'amido di mais, il lievito, l'estratto di mandorla e il rum (se utilizzato). Mescolare brevemente per amalgamare.
Sciogliere il burro chiarificato a bagnomaria e unirlo ai tuorli d'uovo con 60 g di zucchero di canna. Mescolare delicatamente.
Incorporare il composto di mandorle e amaretti alla miscela di burro e tuorli, quindi aggiungere con delicatezza gli albumi montati, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per preservare l'aria.
Preriscaldare il forno a 175°C.
Stendere la pasta sfoglia su carta forno fino a un diametro di 26 cm. Adagiarla in una tortiera di 20 cm di diametro con fondo mobile, alzando bene i bordi. Versare il ripieno all'interno.
Cuocere in forno per 45-50 minuti, fino a quando il centro risulta sodo al tatto e la superficie è leggermente dorata.
Lasciar raffreddare completamente nella tortiera, poi sformare su un piatto da portata.
Spolverizzare delicatamente con lo zucchero a velo al momento di servire.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Torta russa di Verona Low Fat — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
