Tortiera canadese

In una ciotola, mescola la farina di cocco con il sale e il pepe, quindi aggiungi l'uovo e l'olio di oliva. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente e aggiungi il pollo tritato, cuocendo fino a doratura per circa 10 minuti.

Aggiungi le zucchine grattugiate e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando bene.

Unisci il brodo vegetale e la paprika dolce, mescolando per amalgamare il tutto.

Prendi una piccola tortiera e stendi l'impasto di farina di cocco sul fondo, creando un bordo.

Versa il ripieno di pollo e zucchine all'interno, spolvera con il formaggio grattugiato e copri con un altro strato di impasto, sigillando bene i bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unisci farina di avena, farina di ceci e sale. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola bene. Versa l'acqua fredda poco alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi forma un disco e lascia riposare.

In una padella antiaderente, soffriggi cipolla rossa e aglio con un filo d'olio per 5 minuti. Aggiungi le zucchine e le carote, cuocendo per altri 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo macinato e la paprika, cuocendo fino a doratura (circa 8-10 minuti).

Prendi l'impasto, stendilo tra due fogli di carta forno e rivesti una piccola tortiera.

Versa il ripieno di pollo e verdure nella tortiera, livellandolo bene.

Chiudi i bordi dell'impasto e spennella la superficie con l'albume.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale, i fiocchi di avena, il sale e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'acqua fredda e impasta fino a formare un disco. Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

In una padella antiaderente, rosola la cipolla e l'aglio con un filo d'olio per circa 5 minuti. Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci per 10 minuti, mescolando bene.

Incorpora le zucchine e il peperone, continua a cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungi la paprika e l'origano. Mescola bene e lascia intiepidire.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e trasferiscilo in una tortiera. Versaci il ripieno di pollo e verdure, sigilla i bordi premendo bene.

Bucherella la superficie della tortiera e spennella con un po' d'olio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.