Tortilla Soup - Versione Low Fat

In una pentola, scalda l'olio d'oliva su fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa e l'aglio, rosolando per circa 3 minuti fino a doratura.

Aggiungi il brodo di pollo, i pomodori pelati e i peperoni affettati. Mescola bene.

Condisci con la paprika dolce, il pepe di Cayenna e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e poi lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Unisci il pollo arrosto sminuzzato e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Versa la zuppa in una ciotola, aggiungi il succo di lime, lo yogurt greco, il formaggio feta e le fette di avocado. Guarnisci con prezzemolo fresco.

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa e l'aglio, rosolare per 3 minuti fino a doratura.

Versare il brodo vegetale e aggiungere i pomodori pelati, i peperoni rossi e verdi.

Condire con il cumino e la paprika, portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Aggiungere il pollo grigliato sminuzzato e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.

Servire in una ciotola, guarnire con succo di lime, yogurt greco, feta, avocado e prezzemolo fresco.

In una pentola, scalda un cucchiaio d'acqua su fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato, rosolando per circa 3 minuti fino a doratura.

Aggiungi il brodo vegetale, i pomodori pelati e i peperoni affettati. Mescola bene e porta a ebollizione.

Condisci con la paprika affumicata, il pepe di Cayenna, sale e pepe. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Unisci il petto di pollo grigliato tagliato a strisce e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Versa la zuppa in una ciotola, aggiungi il succo di lime e guarnisci con yogurt greco e coriandolo fresco.