Vellutata di Cavolo Viola

Inizia tritando finemente la cipolla rossa e tagliando il cavolo rosso a pezzi.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale, quindi aggiungi le verdure tritate, sale, pepe e noce moscata. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e cuoci per altri 5 minuti.

Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare i semi di chia e mescolare bene.

Servi in una ciotola, guarnendo con qualche seme di chia e un pizzico di pepe nero.

Tritare finemente la cipolla rossa e il cavolo rosso.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale e aggiungere le verdure tritate.

Condire con sale, pepe e noce moscata e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando bene.

Servire la vellutata in una ciotola e guarnire con semi di zucca tostati.

Tritare finemente 30g di cipolla rossa e 150g di cavolo rosso.

Portare a ebollizione 200ml di brodo vegetale in una pentola, quindi aggiungere le verdure, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare 70g di yogurt greco 0% e 20g di proteine in polvere, mescolando bene.

Servire in una ciotola, guarnire con 10g di semi di chia tostati.