Vellutata di riciclo Protein

In una pentola, scaldare l'olio e rosolare lo scalogno tritato a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere le cimette di cavolfiore e gli spinaci, mescolare bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere il pollo cotto e frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Servire caldo, guarnendo con semi di chia e un filo d'olio a crudo.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno tritato, facendolo rosolare per circa 3 minuti a fuoco medio.

Unire le zucchine, le carote e il broccolo, mescolando bene per far insaporire le verdure per altri 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Togliere dal fuoco e aggiungere le proteine in polvere, mescolando bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Frullare la vellutata con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire calda, decorando con un filo d'olio.

Inizia tritando finemente lo scalogno e le carote in una pentola antiaderente.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando lo scalogno è trasparente.

Unisci la zucchina e il cavolfiore, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere per 20 minuti, finché tutte le verdure non saranno morbide.

Frulla la vellutata con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi la vellutata calda, guarnita con prezzemolo fresco.