Zuppa di cavolo cappuccio Low Fat

Tritare finemente l'aglio e la cipolla.

In una pentola, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere il soffritto, rosolando per 3 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere il cavolo cappuccio tagliato a strisce e cuocere per circa 10 minuti.

Unire il tofu sbriciolato e i fagioli cannellini, continuando la cottura per altri 5 minuti.

Frullare leggermente la zuppa per ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere pepe e sale a piacere. Servire caldo.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e la carota grattugiata. Rosolare per alcuni minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Unire il petto di pollo a cubetti e far rosolare fino a doratura.

Aggiungere il cavolo cappuccio tagliato a strisce, i semi di finocchio e mescolare bene per far insaporire.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere per circa 15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla tritata e l'aglio schiacciato per 3-4 minuti, fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungere i semi di finocchio e mescolare per un altro minuto per far sprigionare il profumo.

Unire il cavolo cappuccio tagliato a striscioline e le patate a cubetti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

Aggiungere i fagioli borlotti e cuocere per altri 5 minuti.

Regolare di sale e pepe a piacere. Servire calda, eventualmente con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.