Zuppa di ceci e castagne Protein

Tritare finemente l'aglio e il rosmarino fresco.

Scaldare in una pentola antiaderente il cucchiaino di olio, quindi aggiungere aglio e rosmarino, insaporendo a fuoco dolce per 2 minuti.

Pulire e affettare i funghi, poi unirli alla pentola e cuocere per 5 minuti, mescolando.

Aggiungere i ceci lessati, il brodo vegetale caldo, sale e pepe, quindi cuocere a fuoco medio per 8 minuti.

Servire con un filo d'olio extravergine e peperoncino a piacere.

Mettere a bagno i ceci in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolarli e sciacquarli bene.

Incidere le castagne e lessarle in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolarle e pelarle.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Far soffriggere fino a quando non sono dorati.

Aggiungere il rosmarino e cuocere per un paio di minuti.

Unire i ceci e mescolare bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per 20 minuti.

Aggiungere le castagne e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Aggiustare di sale e pepe, mescolare e servire calda, con un filo d'olio e una spolverizzata di pepe.

In una pentola, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata finemente con l'aglio schiacciato e il rosmarino per circa 3-4 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere i ceci cotti e le castagne già sbucciate, mescolando bene per insaporire il tutto.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire la zuppa calda, con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe nero.