Zuppa ricca di pollo

Cuocere l'uovo in acqua bollente per circa 10 minuti, raffreddare, sgusciare e mettere da parte.

In una pentola, scaldare il brodo di pollo e portarlo a ebollizione. Aggiungere il petto di pollo a cubetti, l'aglio tritato, il cipollotto e lo zenzero. Cuocere per 15 minuti.

Unire gli spinaci freschi e la salsa di soia, cuocere per altri 5 minuti fino a quando gli spinaci si saranno appassiti.

Servire la zuppa calda in una ciotola, guarnire con l'uovo sodo affettato, il peperoncino, il succo di lime e i semi di sesamo tostati.

Inizia preparando il brodo di pollo leggero: porta a ebollizione il litro di acqua con le ossa di pollo (se disponibili) e un pizzico di sale. Cuoci per circa 30 minuti per estrarne il sapore. Filtra e tieni da parte.

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero grattugiato. Fai soffriggere per 3-4 minuti fino a quando la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti nella pentola e rosola per circa 5-6 minuti, fino a doratura.

Unisci la carota e la zucchina tagliate a dadini, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Versa il brodo caldo nella pentola, aggiungi la salsa di soia e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti, aggiungendo gli spinaci freschi negli ultimi 5 minuti di cottura.

Aggiusta di sale e pepe, quindi aggiungi il succo di limone e una grattugiata della sua scorza per dare freschezza.

Servi la zuppa calda, guarnendo con peperoncino fresco e cipollotto tritato.

Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio, la carota e la zucchina.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo per un paio di minuti fino a quando non sono dorati.

Aggiungi la carota e la zucchina, cuocendo a fuoco medio per circa 5 minuti.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola fino a quando non è ben cotto, circa 5-7 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi il rosmarino e cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti.

Aggiungi gli spinaci e la salsa di soia, mescolando bene.

Regola di pepe e succo di limone prima di servire.