Ada (Adai)

In una ciotola, combina gli albumi, la farina di mandorle, i fiocchi di avena, lo yogurt greco, il lievito, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un poco di olio di cocco.

Versa un mestolo del composto nella padella calda e cuoci per circa 3-4 minuti, finché non compaiono delle bolle in superficie.

Gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti fino a doratura.

Ripeti l'operazione con il restante impasto e servi i pancake caldi, magari accompagnati da frutta fresca o un filo di miele.

Metti le lenticchie rosse in ammollo per almeno 2 ore, quindi sciacquale e scolale.

In un frullatore, unisci la farina di ceci, le lenticchie, il peperoncino e il sale. Aggiungi l'acqua e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i semi di cumino e mescola bene.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.

Versa un mestolo di pastella nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti, finché non si formano delle bollicine in superficie.

Girare il pancake e cuocere per altri 2-3 minuti, finché non è dorato.

Ripeti con il resto della pastella.

Servi i pancake caldi con una salsa di yogurt o una spolverata di erbe fresche a piacere.

Sciacqua le lenticchie rosse e mettile in ammollo in acqua per circa 30 minuti.

Scola le lenticchie e trasferiscile in un frullatore. Aggiungi la farina d'avena, l'uovo, l'acqua, la curcuma, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva.

Versa un mestolo di pastella nella padella, formando un pancake. Cuoci per circa 3-4 minuti, fino a quando compaiono bollicine sulla superficie.

Gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti fino a doratura.

Ripeti con la pastella rimanente.

Servi i pancake caldi, guarniti con erbe aromatiche fresche.