Arroz con Gandules Light High-Protein

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungere il soffritto, l'aglio, la paprika, il sale e il pepe; cuocere per 2-3 minuti finché non si ammorbidisce.

Incorporare il riso di cavolfiore e mescolare per un paio di minuti, permettendo di assorbire gli aromi.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione; cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti.

Aggiungere i fagioli neri e, se si desidera, le proteine in polvere sciolte in un po' di brodo. Mescolare delicatamente.

Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare per 3 minuti. Guarnire con coriandolo fresco tritato.

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere l'aglio tritato e la salsa di soia, cuocere per 2 minuti senza bruciare l'aglio.

Versare il riso integrale e il cavolfiore grattugiato, mescolare per 2-3 minuti affinché assorbano gli aromi.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e cuocere per 10 minuti.

Incorporare i piselli verdi e le proteine in polvere sciolte in un po' di brodo, mescolare delicatamente.

Cuocere per altri 2 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare coperto per 3 minuti; guarnire con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungere l'aglio tritato e il soffritto di pomodoro, cuocendo per circa 2-3 minuti senza bruciare l'aglio.

Unire il riso integrale e il cavolfiore tritato, mescolando per 2 minuti affinché gli ingredienti si amalgamino bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere i piselli e continuare la cottura per 5 minuti, fino a quando il riso non è tenero.

Aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.

Lasciare riposare per 3 minuti, quindi servire guarnendo con il prezzemolo fresco.