Autentico Riso e Fagioli Rossi alla Louisiana

Mettere in ammollo i fagioli rossi in acqua per almeno 8 ore. Scolarli e sciacquarli bene.

Riscaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere cipolla, peperone, sedano e aglio, cuocendo per 4-5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

In una pentola capiente, unire i fagioli e 1 litro d'acqua. Aggiungere le verdure cotte, la foglia d'alloro, prezzemolo, timo, spezie cajun, pepe di cayenna e salvia. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, finché i fagioli non sono teneri.

Aggiungere la salsiccia di pollo e continuare la cottura per 30 minuti.

Nel frattempo, cuocere il riso integrale in acqua seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 30-35 minuti).

Servire i fagioli rossi sopra il riso integrale, guarnendo con un pizzico di prezzemolo fresco.

Mettere i fagioli rossi in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.

Scolare e risciacquare i fagioli. In una pentola, portare a ebollizione 750ml di acqua e aggiungere i fagioli. Cuocere per circa 60 minuti o finché non sono teneri.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere cipolla, peperone, sedano e aglio. Cuocere per 5 minuti finché le verdure non sono morbide.

Aggiungere le verdure cotte ai fagioli insieme alla foglia d'alloro, prezzemolo, timo, spezie cajun, pepe di cayenna e salvia. Continuare a cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Se si utilizza il pollo macinato, cuocerlo in una padella separata fino a doratura e poi unirlo ai fagioli negli ultimi 10 minuti di cottura.

Cuocere il riso integrale in una pentola separata seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 40-45 minuti).

Servire i fagioli caldi sopra il riso integrale.

Inizia cuocendo il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito circa 30-35 minuti. Scola e tieni da parte.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperone e il sedano tritati e soffriggi per circa 5 minuti fino a quando sono teneri.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti nella padella e rosola finché non diventa dorato.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi i fagioli rossi lessati, il brodo vegetale, l'alloro, il prezzemolo, il timo, le spezie cajun, il pepe di cayenna e il sale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti.

Una volta che il composto di fagioli è pronto, servi il mix caldo sopra il riso integrale cotto.

Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco se desideri.