Authentic Pad Thai Low Carb

Inizia preparando gli zoodles: utilizza un spiralizzatore per ottenere spaghetti di zucchine. Metti da parte.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'aglio e soffriggi per circa un minuto.

Rompi le uova nella padella e mescola rapidamente per strapazzarle. Cuoci fino a quando non sono quasi cotte.

Rimetti il pollo nella padella, poi aggiungi gli zoodles. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi la salsa di soia, la salsa di pesce, il succo di lime e la pasta di tamarindo. Cuoci per 3-4 minuti, finché gli zoodles non sono teneri.

Togli dal fuoco e aggiungi le arachidi e il cipollotto. Mescola e servi caldo, guarnito con basilico fresco e pepe nero.

Metti i noodles di riso integrali in una ciotola ampia e coprili con acqua calda; lascia in ammollo per circa 15 minuti, quindi scolali.

In una padella, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per circa 1 minuto.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Sposta il pollo ai lati della padella e aggiungi le uova, strapazzandole fino a cottura quasi completa.

Unisci i noodles scolati, la salsa di soia, la pasta di tamarindo e l'aceto di riso. Mescola bene e cuoci per 3-5 minuti.

Aggiungi i germogli di soia e i cipollotti; cuoci per un altro minuto.

Servi caldo, guarnendo con paprika dolce e spicchi di lime.

Metti i noodles di riso in una ciotola e coprili con acqua a temperatura ambiente, lasciali in ammollo per 30 minuti. Scola e metti da parte.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce, la pasta di tamarindo e l'aceto di riso; metti da parte.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'acqua e aggiungi il petto di pollo tagliato a strisce; cuoci a fuoco medio-alto fino a doratura e cotto, circa 5-7 minuti. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per circa 1 minuto. Aggiungi le uova e mescola velocemente fino a strapazzarle.

Aggiungi i noodles di riso e il pollo, mescola bene e unisci la salsa preparata; cuoci per 3-5 minuti fino a quando i noodles sono teneri.

Incorpora i germogli di soia e il cipollotto affettato, mescola per un altro minuto.

Servi caldo, guarnendo con arachidi tritate e spicchi di lime.