Brodo Thai di Cozze

In una pentola, versa il latte di cocco light e il succo di lime fresco, mescolando bene.

Aggiungi la curry paste e la salsa di pesce, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Porta a ebollizione a fuoco medio per circa 1 minuto.

Aggiungi le cozze fresche pulite e copri la pentola.

Cuoci a vapore per 5-6 minuti, finché le cozze non si aprono (elimina quelle chiuse).

Versa il brodo in una ciotola, guarnisci con cipollotto e coriandolo tritato, e servi caldo.

In una pentola, versa 100ml di latte di cocco light e aggiungi 50ml di succo di lime fresco.

Unisci un cucchiaio di pasta di curry rosso thai e 2g di salsa di pesce, mescolando bene.

Porta a ebollizione e aggiungi 5g di zenzero fresco grattugiato.

Aggiungi 150g di cozze fresche pulite e copri, cuocendo al vapore per 5-7 minuti fino all'apertura delle cozze (scarta quelle chiuse).

Trasferisci il brodo in una ciotola, mantenendo le cozze come guarnizione.

Cospargi con 5g di coriandolo fresco tritato e servi caldo.

In una pentola, versa 100ml di brodo vegetale e 50ml di latte di cocco light.

Aggiungi il succo di lime e un cucchiaino di curry in polvere.

Mescola bene e porta a ebollizione.

Una volta bollente, aggiungi le cozze pulite e lo zenzero grattugiato.

Copri e cuoci per 5-6 minuti, fino a che le cozze si aprono (scarta quelle chiuse).

Servi il brodo in una ciotola, guarnisci con coriandolo fresco e un filo di succo di lime.