La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il calzone pugliese in versione proteica e leggera: impasto integrale con ricotta, cipolle caramellate a bassa temperatura e filetti di acciuga per un ripieno sapido e nutriente senza compromessi sul gusto.
Час
1h
Порції
6 порцій
Рівень
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
38 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountIn una ciotola capiente, versare l'acqua tiepida e stemperare il lievito di birra. Aggiungere la farina integrale, l'olio, lo zucchero e il sale. Impastare per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Trasferire in una ciotola infarinata, coprire con pellicola e lasciare lievitare al riparo da correnti per 60-75 minuti fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: affettare sottilmente le cipolle rosse. Versare 5 ml di olio in una padella antiaderente e cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle non diventano morbide e caramellizzate.
In una ciotola, unire la ricotta di pecora con i filetti di acciuga tritati, il pepe nero macinato e l'origano secco. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno a 200°C. Una volta che l'impasto ha raddoppiato, dividerlo in 6 porzioni. Con un mattarello, stendere una porzione su un foglio di carta forno creando un disco di circa 15 cm di diametro.
Su metà del disco, distribuire un cucchiaio di crema di ricotta e acciughe, aggiungere 1 cucchiaio di cipolle caramellate, pochi pomodorini confit e un pizzico di olive tagliate. Lasciare un margine di circa 2 cm.
Ripiegare l'impasto a mezzaluna, sigillare bene i bordi premendo con i rebordi di una forchetta. Praticare 2-3 piccoli fori sulla superficie per permettere all'aria di fuoriuscire.
Trasferire il calzone su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare leggermente con 1 ml di olio extravergine. Ripetere con le restanti porzioni.
Cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti finché la superficie non diventa dorata e croccante. Togliere dal forno e lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Calzone pugliese alle cipolle Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
