Camembert con Mirtilli Rossi e Mandorle Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla rossa tritata. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere i mirtilli rossi disidratati e l'aceto balsamico, mescolando delicatamente. Cuocere per un ulteriore minuto.

Nel frattempo, riscaldare a vapore il Camembert light per 5-6 minuti fino a quando è cremoso.

Adagiare il Camembert su un piatto e versare sopra la salsa di mirtilli.

Guarnire con le noci tritate e servire subito.

Inizia preparando la salsa: in una pentola, unisci i mirtilli, l'aceto balsamico e il miele. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli non si ammorbidiscono.

Aggiungi le mandorle a lamelle e continua a cuocere per 2-3 minuti per farle tostare leggermente.

Nel frattempo, prendi il Camembert e mettilo su un piatto adatto al microonde.

Cuoci il Camembert nel microonde per circa 30-40 secondi, finché non diventa morbido ma non sciolto.

Togli il Camembert dal microonde e versaci sopra la salsa di mirtilli e mandorle.

Servi caldo, accompagnato da bastoncini di cetriolo o carote per un tocco croccante.

In una padella antiaderente, tostare le mandorle a lamelle a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando frequentemente, finché non saranno dorate. Mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere i mirtilli, il miele e l'aceto balsamico. Cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, finché i mirtilli iniziano a disfarsi e il composto si addensa leggermente.

Nel frattempo, cuocere il Camembert in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché non diventa morbido.

Togliere il Camembert dal forno e trasferirlo su un piatto da portata.

Versare il composto di mirtilli sopra il formaggio caldo e guarnire con le mandorle tostate e una spolverata di pepe nero.

Servire subito, accompagnato da gallette di riso o crostini integrali.