Chickpea Curry

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3-5 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero, mescolando per un minuto per rilasciare i loro aromi.

Incorpora la curcuma, il cumino, la paprika e il pepe nero. Cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.

Aggiungi i ceci lessati e il latte di cocco, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, fino a quando il tutto si addensa leggermente.

Unisci gli spinaci e cuoci per 2-3 minuti fino a quando si appassiscono.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3-5 minuti fino a quando diventa morbida e traslucida.

Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, mescolando per un minuto fino a sprigionare i loro aromi.

Aggiungi i semi di cumino, la curcuma, il garam masala, il pepe di cayenna e il sale. Mescola per un altro minuto per tostare le spezie.

Incorpora i ceci scolati e gli spinaci freschi. Mescola bene per distribuire le spezie. Cuoci fino a quando gli spinaci si appassiscono, circa 5 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Servi caldo, guarnito con un po' di yogurt e una spolverata di pepe di cayenna se desideri.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio senza olio.

Aggiungi la cipolla e cuoci per 5 minuti, finché non diventa traslucida.

Unisci l'aglio e lo zenzero grattugiato, continuando a mescolare per un minuto per far sprigionare i profumi.

Aggiungi i semi di cumino, la curcuma, la paprika, il pepe di cayenna e il sale. Cuoci per un altro minuto, mescolando bene.

Versa i ceci cotti e il latte di cocco light nella padella. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a quando il curry si addensa leggermente.

Aggiungi il succo di limone e mescola. Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.