Crema di funghi Protein

In un tegame, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio tritato per 1-2 minuti a fuoco medio, poi rimuoverlo.

Aggiungere i funghi champignon tagliati a fette e cuocere per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto e facendo evaporare l'umidità.

Quando i funghi sono pronti, aggiungere lo yogurt greco, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

Servire caldo, accompagnato da crostini integrali o crackers proteici.

Pulire i funghi e affettarli finemente. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato.

Far rosolare l'aglio per un paio di minuti, quindi unire i funghi e cuocere fino a che non si ammorbidiscono.

Aggiungere la farina di avena e mescolare bene per assorbire i succhi.

Versare il brodo vegetale e il latte scremato, mescolando per evitare grumi.

Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma, cuocendo per circa 10 minuti.

Aggiungere il formaggio spalmabile light e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere la consistenza desiderata.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Pulire i funghi e la cipolla, quindi affettarli finemente.

In una pentola, scaldare l'olio e rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo vegetale e il latte di mandorla, quindi portare a ebollizione.

In una ciotola, mescolare la farina di riso con un po' di brodo caldo per scioglierla, quindi aggiungere alla pentola.

Aggiungere il dado, il sale e il pepe, mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti.

Frullare la crema fino a ottenere una consistenza omogenea.

Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco.