Crostata di Zucchine

In una ciotola, unire la farina di mandorle, i semi di chia, il sale e l'acqua, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno, ad uno spessore di circa 3 mm, e posizionarlo in uno stampo monoporzione.

Tritare finemente il porro e farlo rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio per 3-4 minuti.

Aggiungere il tofu sbriciolato e le proteine in polvere, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il ripieno sulla base di mandorle e livellare.

Affettare la zucchina a rondelle sottili e disporle sulla superficie del ripieno, spennellando leggermente con un filo d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena con i semi di chia, il sale e la curcuma. Aggiungi l'acqua e l'olio, impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e sistemalo in uno stampo monoporzione da 12 cm.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio e cuoci le zucchine tagliate a rondelle sottili per 5 minuti, aggiungendo sale e pepe.

In una ciotola, schiaccia il tofu e mescolalo con le zucchine cotte.

Distribuisci il ripieno sulla base di farina, livellandolo bene.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale di farro con un pizzico di sale e l'olio, quindi aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto in uno stampo monoporzione da 12 cm, creando una base sottile.

Lava e affetta la zucchina a rondelle sottili.

In una ciotola separata, unisci la ricotta con sale, pepe e origano, mescolando bene.

Spalma il composto di ricotta sulla base di farina e disponi sopra le rondelle di zucchina.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.