Crostata d'Inverno alle Castagne

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'eritritolo e il burro di cocco fuso. Aggiungere lo yogurt greco e l'albume, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm e trasferirla in uno stampo da 12 cm di diametro, bucherellando il fondo con una forchetta.

Spalmare la crema di marroni sulla base della crostata e cuocere in forno per 15 minuti.

Lasciare raffreddare e decorare con fette di kiwi e mandorle a lamelle. Servire a temperatura ambiente.

In una ciotola, unire la farina integrale, la farina di castagne e le proteine in polvere. Mescolare bene.

Aggiungere il miele, lo yogurt greco e l'uovo. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo da crostata da 24 cm.

Stendere la pasta su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm e rivestire lo stampo, alzando i bordi.

Spalmare la base con la confettura di marroni.

Cuocere in forno per 25 minuti.

Nel frattempo, pelare l'arancia e la banana, tagliandole a fette.

Sfornare la crostata e lasciar raffreddare, poi decorare con le fette di arancia, banana e noci tritate.

In una ciotola, unire la farina integrale, la farina di castagne, il miele, lo yogurt greco, l'uovo e il lievito. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto con l'impasto, avvolgerlo in pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo da crostata di 24 cm di diametro.

Stendere la pasta con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm e rivestire il fondo dello stampo, lasciando i bordi leggermente alti.

Preparare la frutta: pelare al vivo le arance, tagliarle a fette orizzontali e tagliare la banana a rondelle.

Distribuire uniformemente la frutta sulla base della crostata, alternando le fette di ananas, arancia e banana.

Cuocere in forno per 25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.