Crostini Tonno e Surimi Low Carb

Taglia la melanzana a fette di circa 1 cm di spessore e grigliale su una piastra calda per 5 minuti per lato, fino a quando non sono ben cotte e tenere.

In un frullatore, unisci i ceci lessati, il tahini, il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.

In una ciotola, mescola il tonno sgocciolato con sale e pepe.

Spalma l'hummus di ceci sulle fette di melanzana grigliate.

Aggiungi un cucchiaio di tonno su ogni crostino e, se desideri, guarnisci con rondelle di cipolla rossa.

In una ciotola, unisci il tonno sgocciolato, i surimi a pezzetti e le uova sode tritate.

Aggiungi lo yogurt greco, il succo di limone e il cipollotto fresco. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tosta le fette di pane integrale e distribuisci il mix di tonno e surimi su ogni fetta.

Servi immediatamente, decorando con un pizzico di pepe nero se desiderato.

In una ciotola, schiacciare l'avocado con una forchetta e aggiungere il succo di limone, sale e pepe per condire.

In un'altra ciotola, unire il tonno sgocciolato e i surimi tritati, quindi mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco al composto di tonno e surimi, amalgamando tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Spalmare una generosa dose di avocado su ciascuna fetta di pane tostato.

Distribuire il composto di tonno e surimi sopra l'avocado su ogni fetta di pane.

Decorare con erbe aromatiche fresche a piacere e servire immediatamente.