Cupcake con Crema di Yogurt

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla, la farina di cocco, l'eritritolo, la ricotta, l'estratto di mandorla e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un pirottino di carta, riempiendolo per ¾.

Cuoci in forno per 15-18 minuti, finché non risulta dorato. Lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, mescola la ricotta con l'eritritolo fino a renderla cremosa.

Decora il cupcake con la crema di ricotta e spolvera con cacao amaro. Servi e gusta!

Inizia preriscaldando il forno a 160°C. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte scremato.

Aggiungi la farina d'avena, l'eritritolo, il cacao amaro, lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un pirottino di carta sistemato in una teglia per cupcake, riempiendolo per ¾.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o finché un stecchino inserito al centro non esca pulito.

Lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, in una ciotola, monta 100 g di yogurt greco con 5 g di eritritolo fino a renderlo cremoso.

Decora il cupcake con la crema di yogurt e, se desideri, spolvera con un pizzico di cacao amaro.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla, la farina di avena, l'eritritolo, lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un pirottino di carta riempiendolo per ¾ e sistemalo in una teglia per cupcake.

Cuoci in forno per 15-18 minuti o fino a quando non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.

Lascia raffreddare completamente.

Monta lo yogurt greco restante con un po' di eritritolo fino a ottenere una consistenza cremosa.

Decora il cupcake con la crema di yogurt e spolvera con il cacao amaro prima di servire.