Donauwelle - Monoporzione Fit Low Fat

Inizia montando gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere picchi fermi. Aggiungi delicatamente il tuorlo, la farina di mandorle e la farina d'avena, mescolando con cura.

Dividi l'impasto in due parti: in una aggiungi il cacao amaro. Versa l'impasto chiaro in uno stampo monoporzione rivestito di carta forno, quindi aggiungi l'impasto al cacao.

Inforna a 160°C per circa 20 minuti e lascia raffreddare.

Per la crema, sciogli l'amido di mais nel latte di mandorla e riscalda il restante latte. Unisci il composto al latte caldo e cuoci per 2 minuti mescolando, poi togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia.

Stendi la crema sul pan di spagna raffreddato.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria con l'olio di cocco, quindi versa sulla crema e crea delle onde con una forchetta.

Riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Inizia preparando il pan di spagna: monta gli albumi a neve ferma con l'eritritolo. Aggiungi delicatamente il tuorlo, la farina di mandorle e la farina d'avena, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Dividi l'impasto in due parti; in una di esse incorpora il cacao in polvere. Versa l'impasto chiaro in uno stampo monoporzione rivestito di carta forno, quindi aggiungi l'impasto al cacao sopra di esso.

Distribuisci le ciliegie denocciolate sull'impasto e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare.

Per la crema, sciogli la maizena nel latte scremato e scalda il restante latte. Versa il composto di maizena nel latte caldo e cuoci mescolando finché non si addensa, ci vorranno circa 2 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo a piacere.

Distribuisci la crema sul pan di spagna raffreddato in modo uniforme.

Per la glassa, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme all'olio EVO, quindi versa sulla crema e crea delle onde con una forchetta.

Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Inizia montando gli albumi a neve ferma insieme all'eritritolo. In un'altra ciotola, unisci il tuorlo e le farine, quindi incorpora delicatamente gli albumi montati.

Dividi l'impasto in due parti: in una aggiungi il cacao amaro. Versa l'impasto chiaro in uno stampo monoporzione foderato con carta forno, poi sovrapponi l'impasto al cacao.

Distribuisci le ciliegie denocciolate sopra l'impasto e inforna a 160°C per circa 20 minuti. Lascia raffreddare.

Per la crema, sciogli l'amido di mais in 3 cucchiai di latte freddo e metti a scaldare il restante latte. Versa il composto di amido nel latte caldo e cuoci mescolando fino a ottenere una consistenza densa. Aggiungi lo yogurt greco e l'aroma di vaniglia, mescolando bene. Stendi la crema sul pan di spagna raffreddato.

Sciogli il cioccolato fondente con l'olio di cocco a bagnomaria e versa sopra la crema, creando decorazioni con una forchetta.

Refrigera per almeno 1 ora prima di servire.