Elote Messicano

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungere il mais surgelato e cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando non è leggermente dorato.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il succo di lime, il cumino, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere e il sale.

Aggiungere il pollo grigliato a cubetti nella padella con il mais e mescolare per un minuto.

Versare il mix di pollo e mais nella ciotola con la crema di yogurt, quindi unire la feta sbriciolata, la cipolla rossa e il coriandolo fresco, mescolando delicatamente.

Servire caldo, decorando con coriandolo fresco a piacere.

In una padella antiaderente, scaldare una spruzzata di olio EVO a fuoco medio-alto.

Aggiungere il mais e cuocere per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non risulterà dorato.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il succo di lime, il cumino, la paprika dolce, il peperoncino e il sale.

Aggiungere il pollo grigliato a cubetti nella padella con il mais e saltare per un paio di minuti per amalgamare i sapori.

Versare il mix di pollo e mais nella ciotola con la crema di yogurt, aggiungere la feta, la cipolla e il coriandolo fresco, mescolando delicatamente.

Servire caldo, guarnendo con un po' di coriandolo extra se gradito.

In una padella antiaderente, cuocere il mais surgelato a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, fino a che non diventa leggermente dorato, senza mescolare.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di lime, il cumino, la paprika affumicata, il peperoncino e il sale.

Aggiungere il pollo grigliato a cubetti nella padella con il mais e mescolare per un minuto.

Versare il mix di pollo e mais nella ciotola con la crema di yogurt, aggiungere la feta sbriciolata, la cipolla rossa e il coriandolo fresco, mescolando delicatamente.

Servire caldo, guarnendo con un po' di coriandolo extra se desiderato.