La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia dolce rivisitata in chiave proteica e light: meno zuccheri, farina integrale e proteine del siero per una colazione sfiziosissima senza sensi di colpa. Perfetta per chi vuole il dolce mantenendo la forma.
Час
55m
Порції
12 порцій
Рівень
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountScalda leggermente il latte scremato (non oltre 37°C) e sciogli il lievito di birra con 10 g di zucchero di canna, lascia riposare 5 minuti fino a formare una crema.
In una ciotola grande, mescola la farina tipo 00, la farina integrale, le proteine in polvere e il rimanente zucchero di canna.
Aggiungi il latte lievitato al composto secco, insieme a miele, burro light ammorbidito, l'uovo intero, i 2 albumi leggermente sbattuti e l'estratto di vaniglia.
Impasta energicamente con le mani per 10-12 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico. Se troppo asciutto, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua tiepida.
Incorpora delicatamente l'uvetta e i canditi tritati grossolanamente.
Forma una palla, trasferiscila in una ciotola lievemente unta e copri con un panno umido. Fai lievitare in luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria per 3-4 ore fino al raddoppio del volume (il tempo è più veloce rispetto all'originale grazie alle proteine che non rallentano la fermentazione).
Trasferisci l'impasto lievitato su un foglio di carta forno e appiattiscilo delicatamente con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 28 cm di diametro.
Posiziona un bicchiere (diametro ~8 cm) al centro e ritaggia 16 spicchi con un coltello ben affilato, fermandoti a circa 2 cm dal bicchiere.
Attorciglia ogni spicchio su se stesso creando una forma a spirale, poi rimuovi il bicchiere dal centro.
Trasferisci la focaccia sulla carta forno a una placca da forno, copri con un foglio di pellicola trasparente e lascia lievitare ancora per 60-90 minuti fino al raddoppio.
Preriscalda il forno a 180°C.
Rimuovi la pellicola, spennella leggermente la superficie con albume d'uovo sbattuto e cospargivi lo zucchero di canna in granella.
Cuoci in forno a 180°C per 23-25 minuti fino a quando la superficie è dorata e leggermente croccante.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Focaccia della Befana — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
