Fondente ai Marshmallows

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una piccola teglia con carta da forno.

In una ciotola, combina le proteine whey, il cacao amaro, l'eritritolo e il sale.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le noci tritate, mescolando delicatamente.

Versa il composto nella teglia preparata, livellando la superficie.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a quando i bordi sono solidi ma il centro è ancora morbido.

Lascia raffreddare prima di tagliare a quadrati e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cacao amaro e le proteine in polvere, mescolando bene per evitare grumi.

Incorpora le noci tritate e mescola delicatamente.

Versa il composto nella teglia e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando la superficie è asciutta ma l'interno rimane umido.

Lascia raffreddare prima di tagliare a quadretti e servire.

In un pentolino, sciogliere i marshmallows con l'acqua a fuoco basso, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa.

Togliere dal fuoco e unire l'eritritolo e le proteine whey, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare fino a incorporarlo completamente.

Versare il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato con eritritolo e lavorare con le mani per formare un panetto liscio.

Avvolgere il panetto in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.